走油肉的正宗做法「女孩晕倒进油锅毁容视频」

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走油肉的正宗做法

1.把花椒 大料 小茴香 草果 香叶 桂皮 白扣装入沙布袋中和五花肉一起入锅，水要宽一点，开锅后撇去浮沫然后在放入葱 姜 料酒，煮成八成熟捞出放凉。

2.锅上火放入清油1000克烧热，把五花肉皮抹上蜂蜜朝下放入油锅盖上锅盖(做这道菜最危险的就是炸肉，有毁容的可能.不要以为我危言耸听.肉在锅内就象鞭炮一样霹雳啪嚓，力量大时可以把锅盖掀起。

3.每次我都让油烫上几下，奉劝厨艺不精的好食者谨慎学做)把肉皮炸的发黑，肥肉里的油炸去关火捞出放入凉水中泡三个小时左右，肉皮会折皱起来，发的好的会比原来的皮厚二三倍。

4.把泡好的肉切成一厘米左右的厚片，每片都沾上用老抽、盐、白糖和肉汤调和的汤料.（多放点糖，这道菜甜度比较高，吃的就是这种味道，糖放少了就会失去走油肉的特色）皮朝上放入碗中上面撒上切好的葱姜丝上蒸锅蒸三次，每次半个小时，每次取出都是放凉后在上蒸笼。

5.油菜心在开水锅中焯一下，焯之前在锅内加一点盐和油，这里为了油菜更加鲜亮然后摆盘上桌。

将猪肉刮洗净，入锅加水煮到八成熟出锅，擦干后抹上醋及酱油15克，用九成（约225度）旺油锅，把肉放入炸约1分钟，至肉皮起泡有皱纹时当即捞出。

　　2、热锅中放入酱油20克和葱结、绍酒、白糖、八角、桂皮、肉汤，把肉入锅烧1分钟，取出冷却后切成12片，皮朝下扣在放有姜丝的碗中，倒入原汤、上蒸笼用旺火蒸酥为止。

　　3、青菜切成5厘米长的段，在沸水锅氽熟后放在肉上面，上桌时将肉覆在汤盘中揭去扣碗即可。

用料

五花肉 5000克

料酒 2勺

老抽 210ml

生抽 90ml

盐 6勺

冰糖 60克

茴香 9颗

蜂蜜 3勺

姜片 3片

做法>步调/p>

步骤 1

五花肉改刀大块，约15*15，洗净，焯水去浮沫

步骤 2

焯水以后再加水，加料酒，姜片，煮约30分钟，筷子能扎透肉皮为准

步骤 3

用叉子或竹签在肉皮上扎孔

步骤 4

锅烧宽油，放入肉，皮朝下中小火炸制

步骤 5

此步骤一定要按住锅盖，以免炸肉时锅盖被顶飞

步骤 6

炸肉初期会有较大砰，砰声，待声音转小，开盖淋油与肉上面，确保没一面都炸到

步骤 7

肉各面炸制金黄色后捞出，放入煮肉的原汤中浸泡，使肉皮起泡

步骤 8

浸泡一夜的炸肉，已经微微能看到膨胀的肉皮，为了更好的口感和健康，去除结起的猪油

步骤 9

取炒菜锅，将肉和肉汤一起放入，汤淹没肉为宜，肉汤不足，请加水，然后依次倒入老抽，生抽，茴香，盐，冰糖，蜂蜜

步骤 10

搅拌均匀，开大火煮开，转小火煮40分钟，此时肉皮朝上

步骤 11

皮朝下继续小火20分钟

步骤 12

大火收汁

步骤 13

取出在通风处放凉

步骤 14

放凉后按喜欢的厚度切片

步骤 15

装盘，浇汁，食用时大火蒸15分钟，年菜出锅

油锅200℃炸生鸡蛋会发生什么吗

你这题目可以分两种情况，第一种，带壳的生鸡蛋，你放进200的度的油锅里，砰一声，炸了！闹不好你还会毁容！你把它打开了放进去炸，不会发生什么！就鸡蛋糊了而已！这位老铁，你求知欲挺强啊，你问号挺多呀[捂脸]

情况1：温度这么高，小鸡可能会感觉太热，直接破壳而出[机智]，然后这是一只早产鸡，要么你花费精力去照顾它，要么撒上孜然直接送它上路[大笑]！

情况2:你把鸡蛋打破扔到油锅，蛋液漂在油的表面，因为温度太高，产生了莱顿弗洛斯特效应！然后你有所感悟，成为了一名物理学家，并获得诺贝尔奖！从此人生腾飞，活的非常豪横[大金牙]！

情况3：鸡蛋刚接触到油，油就激烈反抗，油四处飞散，蹦你一脸！这严重打击了你的求知欲，也埋没了你下厨的热情！

情况4：就是简单的糊了[捂脸]！

哈喽大家好我是爱做美食点心的雪哥，200℃油温炸鸡蛋比较有风险，如果你是想吃炸荷包蛋我建议使用少量油，五至六成油温小火炸。家里有平底锅的最好。

当然先放少量油，

把油烧制五六成，

差不多是筷子放在油中头上会起小泡泡，就可以开炸了。

鸡蛋熟后再炸可以使表皮香酥可口，

但是要注意受热均匀和小火炸，

不然炸焦了哦。出锅备用

起锅烧油下蒜蓉 番茄酱 糖 勾芡，浇到炸好的鸡蛋上。相当好吃入味。

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